جو دوسریا یوُلاف با نام علمی Avena sativa گیاهی از خانواده گندمیان می باشد. ترکیبات مغذی موجود در جو دو سر، بسیار متعادل هستند. جودوسر منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات و فیبر است که شامل فیبر مقوی بتاگلوکان می‌شود. ضمنا جو دوسر نسبت به بیشتر غلات دیگر، پروتئین و چربی بیشتری دارد. جو دوسر سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی است.
